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はじめての味噌づくり - 2013.03.21 Thu

今日は友達と吉祥寺のふたつの木にやってきました。
P1010762.jpg
ちょっと奥まった住宅街にある一軒家カフェです。

手づくり感たっぷりの看板がかわいい(^_^)
P1010763.jpg

まずは腹ごしらえ♪
こちらが限定10食のふたつの木定食。
P1010764.jpg

お重を開けるとこんな感じ。
P1010765.jpg
メインのおかずはベジタリアン仕様とそうでないもののどちらかが選べます。

スイーツもベジタリアン仕様のものが充実していました。
P1010771.jpg
私はバナナケーキスペシャル!
友達はスイーツメニューのすべてが盛られたよくばりパフェ。


そして午後から味噌づくりワークショップに参加しました。
P1010775.jpg
できあがりが4㎏になるように、大豆と麹を巨大なボウルで2人一組で計8㎏分をこね、
丸めて空気を抜く作業、かなりの重労働でした(^^;)

こうして丸めた味噌玉を各自持参した容器にこれまた空気を抜きながら
押し詰め込んで、美味しくなぁれと塩をふり半紙で蓋をしておしまい。

1ヶ月半~2ヶ月経った頃、天地返しをして半年寝かせたら食べごろだそうです。
あぁ楽しみ♪美味しく育っておくれ(^_^)



ではでは、ごきげんよろしゅう。
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うに子とうに男、うに太郎一家の
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